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草莓香精

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【摘要】:

草莓是普遍受人喜愛的一種漿果,它不僅作為鮮果消費,食品工業也用以製成果醬、果汁等食品,香精香料工業也用它製成天然草莓香精。

草莓屬薔薇科植物 ,有野生和栽培,野生的果實小,色澤深,香氣較種植的品種強。在歐美各國,草莓是普遍受人喜愛的一種漿果,它不僅作為鮮果消費,食品工業也用以製成果醬、果汁等食品,香精香料工業也用它製成天然草莓香精。近幾年來,國內對草莓的培植和消費也在逐步發展。